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Les Qishr (ou aussi appelés Cascara) sont des cerises de café séchées au soleil.

Elles sont issues de la peau et de la pulpe de cerises de café 100 % arabes.

La cerise à café convient parfaitement pour être infusée comme un thé, comme une boisson froide ou pour être consommée avec du thé glacé.
ou à consommer avec du thé glacé.

Les cerises de café importées ont été fabriquées collectivement et en coopération.
tous les villages de Masars de l'ouest de Haraz au Yémen ont été collectés.



Notes de goût
MANGUE SÉCHÉE / CHOCOLAT / ANANAS
De texture veloutée, des notes prononcées de mangue séchée et d'ananas doux s'expriment dans ce remarquable Cascara yéménite.


Pays : YEMEN
Région : HARAAZ HARAAZ
Producteurs : 10 PETITS PROPRIÉTAIRES
Récolte : JAN-MAR
Variété : Typica-Dawary Jaidi
Processus : NATUREL
Altitude : 2200 MASL
Masar, Haraz Ouest, Gouvernorat de Sanaa
La distance entre la capitale Sana'a et la région de West Haraz est d'environ

69 miles de routes en pente. Pour atteindre le village de Masar, il faut encore parcourir quelques kilomètres sur un terrain hors route.
route. Les villages intérieurs de House of Qanis, Al Hatab et Al Barak

nécessitent quelques kilomètres à pied car il n'y a pas de route. Presque toutes les fermes appartenant à
nos agriculteurs se trouvent dans le Wadi Sharif (vallée de Sharif).
Le nombre total de caféiers à Masar est d'environ 20 240, dont environ 15 000 sont productifs.
15 000 sont en production et 5 240 sont des semis en cours de croissance. Les principales
Les principales variétés sont Ja'adi, Tuffahi et Dawairy. La température moyenne à Haraz se situe
La température moyenne à Haraz se situe entre 6 °C et 16 °C, et la pluviométrie moyenne estimée est d'environ 500 mm,
avec de rares occasions atteignant jusqu'à 1000 mm.
La population compte environ 400 familles, réparties en cinq tribus : Maison de
Qanis (la plupart de nos agriculteurs), Maison des Awmas, Maison des Shamlan, Husn, et Masar Sanif.
Masar Sanif. Un grand nombre de ces agriculteurs travaillaient dans le secteur public à Sana'a en tant qu'enseignants ou professeurs.
à Sanaa comme enseignants et dans l'armée avant la guerre de 2014, et ont quitté la ville en raison des circonstances politiques et économiques.
en raison des circonstances politiques et économiques. Aujourd'hui, ces agriculteurs
travaillent aujourd'hui à plein temps sur leurs exploitations de café et nombre d'entre eux continuent à se rendre compte de la valeur du café de spécialité en tant que source de revenus durable.
de la valeur du café de spécialité en tant que source de revenus durable.
La principale source d'eau pour nos agriculteurs est un réservoir d'eau de pluie situé dans le village de House of Qanis.
dans le village de House of Qanis. Le réservoir mesure 50 mètres de large, 150 mètres de long et 14 mètres de profondeur.
de long et 14 mètres de profondeur. Cependant, l'eau conservée tout au long de l'année s'échappe parfois par des fissures.
l'année s'échappe parfois par des fissures, ce qui nécessite un entretien constant et coûteux.
coûteux.



Les traditions et normes paysannes :
En ce qui concerne la propriété des terres, leur gestion et la répartition des cultures, les points suivants sont importants à prendre en compte : - les traditions et les normes paysannes.
les points suivants sont importants à prendre en compte :
1.les agriculteurs ne vendent que 80 à 90 % de leur récolte et gardent le reste pour les cadeaux et la consommation personnelle.
pour les cadeaux et la consommation personnelle.

2. les agriculteurs ne vendent que 50 à 60 % de leur récolte et gardent le reste pour les périodes difficiles.
comme biens personnels (cerises de café séchées) et gardent le reste pour les cadeaux et la consommation personnelle.
pour les cadeaux et la consommation personnelle.

3) Lorsque le propriétaire d'une exploitation agricole n'est pas en mesure de gérer sa récolte en raison d'un voyage ou d'un âge avancé, il engage une personne compétente (généralement un agriculteur) pour s'occuper de la récolte,
il engage une personne compétente (généralement un agriculteur de confiance) pour s'occuper de ses terres, en échange d'une part du bénéfice de la récolte.
en échange d'une part des bénéfices de la récolte. Ce type d'accord est
Ce type d'accord est généralement conclu de deux manières :

Si l'eau et le carburant pour le transport sont fournis par le propriétaire foncier, la part de la récolte est partagée à parts égales entre les deux parties.
Si l'eau et le carburant nécessaires au transport sont fournis par le propriétaire foncier, la part de la récolte est partagée à parts égales.
Si l'eau et le carburant sont fournis par la personne embauchée, les 2/3 de la récolte sont donnés à l'aide embauchée, tandis que les 2/3 de la récolte sont donnés à la personne embauchée.
Si l'eau et le carburant sont fournis par la personne embauchée, alors les 2/3 de la récolte sont donnés à l'aide embauchée tandis que 1/3 est pour le propriétaire foncier.
Pour transporter les cerises de café rouge de la ferme au village où elles seront traitées, les agriculteurs louent généralement des motos de tiers,
les agriculteurs louent généralement des motocyclettes appartenant à des tiers. Cependant, la majorité d'entre eux
ne peuvent se permettre cette dépense et risquent donc de compromettre la qualité et la probabilité d'un
revenu durable.

Cascara Yemen QISHR ( CASCARA ) TEE - KAFFE KIRSCHE AUS DEM JEMEN اليمن

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Les Qishr (ou aussi appelés Cascara) sont des cerises de café séchées au soleil.

Elles sont issues de la peau et de la pulpe de cerises de café 100 % arabes.

La cerise à café convient parfaitement pour être infusée comme un thé, comme une boisson froide ou pour être consommée avec du thé glacé.
ou à consommer avec du thé glacé.

Les cerises de café importées ont été fabriquées collectivement et en coopération.
tous les villages de Masars de l'ouest de Haraz au Yémen ont été collectés.



Notes de goût
MANGUE SÉCHÉE / CHOCOLAT / ANANAS
De texture veloutée, des notes prononcées de mangue séchée et d'ananas doux s'expriment dans ce remarquable Cascara yéménite.


Pays : YEMEN
Région : HARAAZ HARAAZ
Producteurs : 10 PETITS PROPRIÉTAIRES
Récolte : JAN-MAR
Variété : Typica-Dawary Jaidi
Processus : NATUREL
Altitude : 2200 MASL
Masar, Haraz Ouest, Gouvernorat de Sanaa
La distance entre la capitale Sana'a et la région de West Haraz est d'environ

69 miles de routes en pente. Pour atteindre le village de Masar, il faut encore parcourir quelques kilomètres sur un terrain hors route.
route. Les villages intérieurs de House of Qanis, Al Hatab et Al Barak

nécessitent quelques kilomètres à pied car il n'y a pas de route. Presque toutes les fermes appartenant à
nos agriculteurs se trouvent dans le Wadi Sharif (vallée de Sharif).
Le nombre total de caféiers à Masar est d'environ 20 240, dont environ 15 000 sont productifs.
15 000 sont en production et 5 240 sont des semis en cours de croissance. Les principales
Les principales variétés sont Ja'adi, Tuffahi et Dawairy. La température moyenne à Haraz se situe
La température moyenne à Haraz se situe entre 6 °C et 16 °C, et la pluviométrie moyenne estimée est d'environ 500 mm,
avec de rares occasions atteignant jusqu'à 1000 mm.
La population compte environ 400 familles, réparties en cinq tribus : Maison de
Qanis (la plupart de nos agriculteurs), Maison des Awmas, Maison des Shamlan, Husn, et Masar Sanif.
Masar Sanif. Un grand nombre de ces agriculteurs travaillaient dans le secteur public à Sana'a en tant qu'enseignants ou professeurs.
à Sanaa comme enseignants et dans l'armée avant la guerre de 2014, et ont quitté la ville en raison des circonstances politiques et économiques.
en raison des circonstances politiques et économiques. Aujourd'hui, ces agriculteurs
travaillent aujourd'hui à plein temps sur leurs exploitations de café et nombre d'entre eux continuent à se rendre compte de la valeur du café de spécialité en tant que source de revenus durable.
de la valeur du café de spécialité en tant que source de revenus durable.
La principale source d'eau pour nos agriculteurs est un réservoir d'eau de pluie situé dans le village de House of Qanis.
dans le village de House of Qanis. Le réservoir mesure 50 mètres de large, 150 mètres de long et 14 mètres de profondeur.
de long et 14 mètres de profondeur. Cependant, l'eau conservée tout au long de l'année s'échappe parfois par des fissures.
l'année s'échappe parfois par des fissures, ce qui nécessite un entretien constant et coûteux.
coûteux.



Les traditions et normes paysannes :
En ce qui concerne la propriété des terres, leur gestion et la répartition des cultures, les points suivants sont importants à prendre en compte : - les traditions et les normes paysannes.
les points suivants sont importants à prendre en compte :
1.les agriculteurs ne vendent que 80 à 90 % de leur récolte et gardent le reste pour les cadeaux et la consommation personnelle.
pour les cadeaux et la consommation personnelle.

2. les agriculteurs ne vendent que 50 à 60 % de leur récolte et gardent le reste pour les périodes difficiles.
comme biens personnels (cerises de café séchées) et gardent le reste pour les cadeaux et la consommation personnelle.
pour les cadeaux et la consommation personnelle.

3) Lorsque le propriétaire d'une exploitation agricole n'est pas en mesure de gérer sa récolte en raison d'un voyage ou d'un âge avancé, il engage une personne compétente (généralement un agriculteur) pour s'occuper de la récolte,
il engage une personne compétente (généralement un agriculteur de confiance) pour s'occuper de ses terres, en échange d'une part du bénéfice de la récolte.
en échange d'une part des bénéfices de la récolte. Ce type d'accord est
Ce type d'accord est généralement conclu de deux manières :

Si l'eau et le carburant pour le transport sont fournis par le propriétaire foncier, la part de la récolte est partagée à parts égales entre les deux parties.
Si l'eau et le carburant nécessaires au transport sont fournis par le propriétaire foncier, la part de la récolte est partagée à parts égales.
Si l'eau et le carburant sont fournis par la personne embauchée, les 2/3 de la récolte sont donnés à l'aide embauchée, tandis que les 2/3 de la récolte sont donnés à la personne embauchée.
Si l'eau et le carburant sont fournis par la personne embauchée, alors les 2/3 de la récolte sont donnés à l'aide embauchée tandis que 1/3 est pour le propriétaire foncier.
Pour transporter les cerises de café rouge de la ferme au village où elles seront traitées, les agriculteurs louent généralement des motos de tiers,
les agriculteurs louent généralement des motocyclettes appartenant à des tiers. Cependant, la majorité d'entre eux
ne peuvent se permettre cette dépense et risquent donc de compromettre la qualité et la probabilité d'un
revenu durable.