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Scott Rao : "Lorsque j'ai commencé à travailler dans le secteur du café en 1993, j'ai lu tous les livres que j'ai pu trouver sur le café.  Cependant, après avoir lu tous ces livres, j'avais l'impression de ne pas avoir appris grand-chose sur la façon de préparer un bon café.  Ma bibliothèque sur le café était remplie de descriptions colorées de styles de brassage, de régions de culture et de recettes, auxquelles s'ajoutaient quelques livres scientifiques presque illisibles.  J'aurais échangé tous ces livres contre un ouvrage sérieux et pratique contenant des instructions pertinentes sur la préparation d'un bon café dans un café.  Après avoir travaillé dans le secteur du café pendant 15 ans, j'ai décidé que quelqu'un devait écrire ce livre, et j'ai donc rédigé The Professional Barista's Handbook (Le manuel du barista professionnel)".

Book The Professional Barista Handbook

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Scott Rao : "Lorsque j'ai commencé à travailler dans le secteur du café en 1993, j'ai lu tous les livres que j'ai pu trouver sur le café.  Cependant, après avoir lu tous ces livres, j'avais l'impression de ne pas avoir appris grand-chose sur la façon de préparer un bon café.  Ma bibliothèque sur le café était remplie de descriptions colorées de styles de brassage, de régions de culture et de recettes, auxquelles s'ajoutaient quelques livres scientifiques presque illisibles.  J'aurais échangé tous ces livres contre un ouvrage sérieux et pratique contenant des instructions pertinentes sur la préparation d'un bon café dans un café.  Après avoir travaillé dans le secteur du café pendant 15 ans, j'ai décidé que quelqu'un devait écrire ce livre, et j'ai donc rédigé The Professional Barista's Handbook (Le manuel du barista professionnel)".